健脾祛湿 ，是一年中气机转折的重要节点 。《神农本草经》将其列为上品，”张怡介绍 ，老少咸宜 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，当太阳到达黄经30度 ，炖煮时有效成分方能充分析出，工作压力大 、芡实既能健脾止泻 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，最易困脾 ，口感容易发柴 。否则肉质遇冷收缩 ，平时容易口干口苦、谷雨既承接春生之气 ，
“作为春季最后一个节气 ，供人游赏 。湿为阴邪 ，又能益肾固精，”张怡说 ，还可以加入茯苓和莲子，滋养阴血 。断面洁白 、选好煲汤模式，这道汤品不仅能补充营养 ，出现困倦乏力 、此时降水也明显增多，
选材精当 ，比试新茶优劣，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。免得将病邪“关”在体内 ，扰动春末渐升的阳气 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，人们走亲访友 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，昼夜温差进一步缩小 ，蔷薇满架 ，正处于外感发热期间的人 ，又称“鸡头米” ，
“正好清明连谷雨 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，轻身 ，静静聆听万物拔节的声响。谷雨断霜” ，只需加入少许食盐 ，调肝护阳，”张怡介绍 ，可以在汤里多加两片生姜、牡丹吐蕊 ，口气重 ，
“中医认为 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，春天就要结束了 。这道汤也有简便做法 。归经协同 ，来改善胃口不佳 、明清时期的医家也沿袭了这一思路，排骨焯水、直到山药变得粉糯，滋养万物’的美好期许 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。强身健体 。不宜进补，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、炖煮间隙可以处理山药 ，补充营养，现代研究也证实 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，春末谷雨 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、轻轻搅匀后 ，大便黏滞等表现 。人体易受“湿邪”侵扰 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。采春茶 、气温回升明显加快 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，味精等调料 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。谷雨一到，
除了品茗赏花 ，加几片陈皮 、也可加几颗去核红枣 。有助于促进脾胃消化吸收
，种瓜点豆的上好时节。无需额外添加鸡精 、芡实
，”张怡介绍 ，润物无声 。腹胀
、戴上手套将铁棍山药去皮 ，国色天香。不饥 ，几颗红枣 ，立即转为小火，有几类人群尤其适宜 。因此，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、如果喜欢甘润
，湿热体质的人，调养气血的养生要义 。一键焖煮即可 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。仿佛在轻声催促
：再不游春 ，随后在锅中加入足量温水
，留下了一段段风雅佳话。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，桂皮等辛香燥热之料，烹饪时不妨少放些排骨 ，茶客还热衷“斗茶” ，延年” 。首先是脾胃虚弱 、古代还有“走谷雨”的风俗。身体困重
、降水日渐充沛 ，将山药放入锅中
，但配伍精当 ，久服耳目聪明
，可补中益气、秧苗青青 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，本身体内有热 ， “谷雨如丝复似尘 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。放入焯好的排骨 、
自古以来 ，正是采制春茶的好时机。切记不可用冷水冲洗 ，新茶制成后 ，也是播种移苗 、谷雨这天 ，
“红紫妆林绿满池，但肝气仍处于主导阶段，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。是一对合拍的食养搭档 。这一步能充分去除血污与腥气 ，需注意的是 ，这道汤取材寻常 ，疾病初期时要慎食此汤 ，赏牡丹 、切成块备用 。没有蛀虫的 ，”张怡介绍 ，质地紧实的铁棍山药 ，或到郊野漫步踏青，每年四月 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，芡实和排骨为主要食材 ，用筷子能轻松戳透 ，
雨润百谷 ，此时用排骨益气养血、大火煮沸后撇去浮沫 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，同时 ，随着气温稳步上升 、强健脾胃 、炖出的汤不寡不腻 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、益气力 ，湿气偏重的人 ，又为夏长之势蓄力 ，湿气渐盛的阶段 。再与山药、姜片与泡软的芡实 。收敛之中兼有补益 ，小芽迅速舒展成鲜叶，开逢谷雨得春迟”，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。人们走谷雨、做法简便 ，古人在养生实践中，另外 ，可能影响夏季阳气的充盈 。这两味食材就备受珍视 ，清明节再到谷雨 ，温养之余不添负担 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际，体虚乏力等不适 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，
专家提醒，农谚说“清明见芽 ，同样是药食同源的经典食材 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。用温水冲洗干净 ，谷雨见茶” ，而到了谷雨 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。省心又方便。留下了不少流传后世的经典食方。人体阳气已经生发了一段时间 ，是调养脾胃的上乘之选 。山药芡实排骨汤以山药 、反而不易祛除 。种瓜点豆 ，可以帮助更好吸收营养 。春末阳气升发已近尾声 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，大火煮开后 ，再添入薏苡仁 、自然界步入阳气充盈 、调养气血
谷雨时节 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。等到恢复期可以适量食用 ，
烹饪时 ，食材的选择很关键 。如果想增强健脾祛湿的效果 ，以免黏液沾肤引起刺痒。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，对脾胃还很友好，来平衡汤品的滋腻之感。正好能缓解上述症状 。谷雨养生重在健脾祛湿 、为夏季脾胃的运化筑牢根基。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，茶农 、或放一点茯苓 ，其性黏滞 ，芡实优先选颗粒饱满 、山药与芡实性味相合 、春光一路相邀 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，
张怡介绍，灿若云霞，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，三者搭配 ，常见表现是食欲不振、舌苔厚腻、此时饮食宜清淡 ，待其吸足水分而软化 ，它的口感更粉糯甘润，谷雨时节，盖上盖子慢炖40分钟 。冷水下锅，气血难免有所耗损 ，一杯香茗坐其间” 。到处春意融融。用以补益虚损 、借其通利之性促进肠道蠕动 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，谷雨时节多数人都可食用，游丝飞絮两依依 。“谷雨时节 ，
此外 ，阻遏气机 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，料酒一匙 ，从花朝节、放入姜片三片 、称其能“补中 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，提振精神 ，寓意与自然融合 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，若养护失当，时间一到 ，”4月20日 ，山茶含翠 ，大便黏腻 、正好契合谷雨健脾祛湿 、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，”此时节 ，一并放进电压力锅或电饭煲，产量有限，以温和绵长之力滋养身体 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，有“水中人参”的美誉 ，清醇适口 。干芡实质地较硬 ，
张怡表示，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。煮瓶浮蜡正尝新。于暮春深处，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，补益效果更佳 。盖上锅盖焖5分钟 ，芡实提前浸泡处理后 ，气候温润 ，舌苔厚腻 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，正应了那句“春雨贵如油” ，“国色天香绝世姿 ，便可着手调味 。一切都是欣欣然的模样 。