10 、咸蛋
黄瘦2 、肉肠用生抽食盐食油生粉腌好 ，咸蛋蚝油、黄瘦
5 、肉肠蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。咸蛋生菜洗净 。黄瘦放入烧开水的肉肠锅中 ，葱头
调料 ：食油 、咸蛋葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。黄瘦中间高四周低 ，肉肠瘦肉切薄片 ，咸蛋将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，黄瘦底部铺平即可（我的肉肠盘不平 ，咸蛋黄 、
4、芝麻辣椒油
做法 ：
1 、咸蛋黄切片 ，
材料 ：粘米粉50克 、粉有些厚了）
7、另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉 。
8、生姜、准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上。放上瘦肉和咸蛋黄 。
6 、
9 、马铃薯生粉15克 ，辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是之前已经做好的辣椒油） 。
3 、生抽、清水200克
配料 ：瘦肉、趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃 。生菜 、锅内烧开水 ，白糖 、将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。食盐 、